Creare un menù per un pranzo di famiglie nobiliari nella contea di Modica richiede un tocco di eleganza e un rispetto per la tradizione culinaria locale. Ecco un esempio di menù che potrebbe essere servito in una tale occasione:
Antipasto:
Caponata Modicana: un insieme di melanzane, sedano, olive e capperi in agrodolce.
Formaggi e Salumi Locali: una selezione di formaggi siciliani come il Ragusano DOP, accompagnati da salumi come la salsiccia di suino nero dei Nebrodi.
Primo Piatto:
Ravioli Ripieni di Ricotta e Menta: pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta fresca e menta, condita con sugo di pomodoro e basilico.
Cavati al Ragù di Cinghiale: pasta tipica modicana servita con un ragù ricco e saporito di cinghiale.
Secondo Piatto:
Agnello al Forno con Patate: agnello locale cotto lentamente al forno con patate e rosmarino.
Pesce Spada alla Griglia: pesce spada fresco grigliato con un filo d’olio e limone, servito con insalata di finocchi e arance.
Contorni:
Insalata di Arance e Finocchi: una fresca insalata con arance sanguigne, finocchi e olive nere.
Caponata di Carciofi: carciofi stufati con olive, capperi e pomodori.
Dolce:
Cannolo Siciliano: croccante cialda ripiena di ricotta dolce, gocce di cioccolato e canditi.
Torta di Mandorle: torta morbida alle mandorle, tipica della pasticceria siciliana.
Vini:
Cerasuolo di Vittoria DOCG: un rosso elegante e fruttato, perfetto per accompagnare i piatti di carne.
Moscato di Noto DOC: un vino dolce e aromatico, ideale per concludere il pasto con i dolci.
Questo menù è pensato per celebrare i sapori della Sicilia e della sua nobiltà, con piatti che rispecchiano la ricchezza e la varietà della cucina locale.