Scoprite la ricetta di polpette e costine brasate in una salsa saporita! Un post sul blog che racconta il percorso personale di un appassionato di cucina amatoriale
Ciao a tutti, appassionati di cibo!
Oggi voglio condividere con voi un piatto che rappresenta un importante passo nel mio percorso di cucina: polpette e costine brasate in una ricca salsa.
Da sempre ho amato cucinare, ma il mio percorso è stato un mix di successi, qualche piccolo (e gustoso!) fallimento, e tanta, tanta scoperta. Ho frequentato scuole di cucina, ma la mia è soprattutto una formazione sul campo, fatta di sperimentazioni, ricerche di ricette e, soprattutto, di voglia di imparare e migliorare.
Questo piatto, polpette e costine cotte a bassa temperatura in una salsa densa e saporita, è un ottimo esempio di questo percorso. La preparazione è stata un’avventura: ho scelto carni di qualità, ho preparato le polpette con cura, amalgamando le carni con spezie e aromi, e ho poi brasato il tutto a fuoco lento per ore, ottenendo così una consistenza morbidissima e un sapore intenso. La salsa, poi, è stata la ciliegina sulla torta: un mix di pomodoro, vino rosso, e un tocco di erbe aromatiche che ha completato alla perfezione il tutto.
La presentazione, semplice ed elegante, ha valorizzato ulteriormente il piatto. La guarnizione di basilico fresco ha aggiunto un tocco di freschezza e profumo che ha esaltato la ricchezza di sapori.
In definitiva, questo piatto è per me molto più di un semplice pasto: è la testimonianza tangibile del mio percorso di crescita culinaria, e un invito a voi tutti ad osare, a sperimentare e a godere del piacere di creare piatti deliziosi con le proprie mani!
Vi lascio cin una domanda:
Quali sono i vostri piatti preferiti?
Chef: Vincenzo Chillano